РЕЦЕПТИ ПЕРШИХ СТРАВ РЕЦЕПТИ ДРУГИХ СТРАВ РЕЦЕПТИ ЗАКУСОК ЗДОБА ДЕСЕРТИ САЛАТИ НАПОЇ ГАРНІРИ
бульйони
заправні супи
супи з м'ясом
супи овочеві і грибні
холодні супи
супи-пюре
інші супи
страви з кролика, птахи, і дичини
страви з риби і морепродуктів
страви з м'яса і субпродуктів
овочеві страви
омлети, яєчні,страви з яєць
страви з макаронних виробів
страви з бобових
з сиру і молокопродуктів
страви з грибів
борошняні і круп'яні страви
закуски з м'яса і м'ясопродуктів
закуски з риби і морепродуктів
овочеві закуски
закуски з яєць і молокопродуктів
торти і тістечка
піца, пиріжки та пиріжки
печиво, дрібна випічка
фаршиі начинки
креми, сиропи, помадки
кекси, рулети, пудинги, та інші
млинці
желе, муси, самбуки, парфе
креми
інші десерти
З фруктів, і ягід
Джеми, варення, мармелад
салати і вінегрети
м'ясні салати
салати з риби і морепродуктів
овочеві і зелені салати
фруктові салати
з сиром і сиром, яєчні
інші салати
чай, кави
какао, шоколад, молоко, вершки
напої з ягід, фруктів, овочів
сбитни і кваси
коктейлі,крюшони тощо .
алкоголні напої
З овочів і грибів
різні гарніри
На кухнi:
СОУСИ І ЗАПРАВКИ
Національна кухня
Дитяче харчування
Вегетаріанська кухня
Святкові рецепти
Рецепти швидкого приготування
Давні рецепти
Рецепти для мікрохвильовї печі
Дієтичне харчування
Приправи і прянощі
Корисні поради господиням
Рецепти домашніх заготовок
Сервировката окраса столу
БУТЕРИ
Рецепти наших читачів
Це цікаво
Інші рецепти
Останнi надходження


Див. також:
Хмарки тегiв:)
Баклажани, варіант, горіхами, грибами, Закуска, Запеканка, Капуста, капусти, картоплею, Картопля, коктейль, котлети, креветками, курка, курки, кухня, овочами, печиво, пиріг, Пирог, помідорами, рецепт, рецепти, риба, Рулет, рулетики, салат, салатик, Святковий, сиром, смачний, соус, соусі, соусом, страви, страву, Торт, фаршировані, цибулею, яблуками

Усі теги
  
Салати » салати і вінегрети : Салати з селери. Смачні рецепти простих салатів(пісні страви)

Великий посаду завжди посідає кінець зими-провесінь, як у людини вже настає період авітамінозу. Ми Вашому увазі кулінарні рецепти приготування вккуснихсалатів з такої незвичного поки нам овочевого рослини, як селеру .

За часів селеру вважався лікарським і пряним рослиною. Корнеплодиселери містять ефірну олію(2.5-6.0%),Жирногоолії до 18%. У листі рослини високий вміст каротину, вітамінів А, В1,В2,В6,Є,До, РРі особливо вітаміну З. З іншого боку, в рослині присутні мінеральні солі,цінні амінокислоти, органічні кислоти, мікроелементи, ферменти, клітковина .

У садового селери розрізняють три підвиду. Корневойселеру утворює товсте кореневища масою до 200 р і більше і з діаметром до 15 див. Його використовують із приготування овочевих страв чи салатів .

Листовой, чи шнитт-селеру, формує до 100 некрупнихлистя б із особливим пряним ароматом. Листя іноді дрібно ріжуть й використовують для прикраси страви, але частіше додають в супи чи соуси, щоб поліпшити смак. Смак і споконвічні пахощі аркушів селери добре поєднуються з лавровим листом, петрушкою і любистком .

Черешковийселеру вирощують щоб одержати соковитих м'ясистих черешков, які готують, як овочі:гасять, відварюють разом, додають в салати, м'ясні і овочеві тушковані страви .

Пропонуємо Вам кілька рецептів пісних салатів з селери з додаванням олії.У групі тих рецептах, де співвідношення кількості продуктів немає вирішального значення, просто перераховуємо компоненти салатів .

САЛАТ ІЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
Продукти:1 корінь селери, 1 солоний огірок, олію, сіль, цукровий пісок, зелень, лимонного соку .

Сельдерейдля салату використовують як свіжим, і бланшированним(бланшированнийселеру не темніє,має дуже ніжний смак). Очищений селеру натерти стружкою, відразу ж сбризнутьлимонним соком чи розчином оцту, ніж потемнів. Огірок, дрібно нарізати, переметатьз селерою, додати рослинне олії,сіль, цукор. Посипатьсалат подрібненої зеленню .

СЕЛЬДЕРЕЙУ МАРИНАДЕ
У киплячу воду додати оцет, цукор, сіль і ухилитися у ній нарізаний скибочками чи брусочкамикорінь селери. Потім накрити кришкою і залишити на 1 день була в маринаді.За бажання в маринад можна додати олію .

САЛАТ ІЗ СЕЛЬДЕРЕЯЗ ЛУКОМ
Очищений корінь селери натерти стружкою, залити сумішшю рослинної й оцту, додати сіль, цукор, тертий цибулю. Після приготування витримати у зачиненій посуді протягом 1 год .

САЛАТ ІЗ СЕЛЬДЕРЕЯЗ СОЛЕНЫМИОГУРЦАМИ
Свіжий очищений корінь селери натерти стружкою, додати дрібно нарізаний солоний огірок, кукурудзяне олію, сіль. Усі переметать, притрусити дрібно нарізаною зеленю.

САЛАТ ІЗ СЕЛЬДЕРЕЯЗ КАРТОФЕЛЕМ
Продукти:400 р кореневого селери, 400 р відварного картоплі,олію, оцет, сіль, цукровий пісок, мелений чорний перець, зелень

Очищений селеру натерти стружкою, залити сумішшю оцту, рослинної й снедай, витримати протягом 2 год, додати відвареної картопля, нарізаний часточками, перемішати .

САЛАТ ІЗ СЕЛЬДЕРЕЯЗ АПЕЛЬСИНАМИ
Продукти:1 корінь селери, 1 апельсин, олію, соєвий соус, лимонного соку, сіль, цукровий пісок .

Очищений селеру натерти на овочевий тертці,сбризнутьлимонним соком, додати дольки апельсина, залити олією, посипати сіллю і цукром до душі,розмішати .

Смачного!

Ще страви з селерою:

Салати з моркви. Постниестрави .

Сельдерейіз солодким перцем. Постноестраву без олії

Легкі салатики із яблуками

Салат молодості.Вегетарианскоестраву .

Овочевий суп. Постноестраву з олією .

Рецепт до 23 лютого. Салат «Дон-Жуан»

Закускидо Новий рік. Баклажани по-стамбульски

Овочі в желе. Святковий страву .

Салат «Французький».Рецепт на день .

&nbsp





Див. також: Селедочнийфоршмаку. Святковий рецепт закуски. Страва з риби до Новий рік чи Різдва