РЕЦЕПТИ ПЕРШИХ СТРАВ РЕЦЕПТИ ДРУГИХ СТРАВ РЕЦЕПТИ ЗАКУСОК ЗДОБА ДЕСЕРТИ САЛАТИ НАПОЇ ГАРНІРИ
бульйони
заправні супи
супи з м'ясом
супи овочеві і грибні
холодні супи
супи-пюре
інші супи
страви з кролика, птахи, і дичини
страви з риби і морепродуктів
страви з м'яса і субпродуктів
овочеві страви
омлети, яєчні,страви з яєць
страви з макаронних виробів
страви з бобових
з сиру і молокопродуктів
страви з грибів
борошняні і круп'яні страви
закуски з м'яса і м'ясопродуктів
закуски з риби і морепродуктів
овочеві закуски
закуски з яєць і молокопродуктів
торти і тістечка
піца, пиріжки та пиріжки
печиво, дрібна випічка
фаршиі начинки
креми, сиропи, помадки
кекси, рулети, пудинги, та інші
млинці
желе, муси, самбуки, парфе
креми
інші десерти
З фруктів, і ягід
Джеми, варення, мармелад
салати і вінегрети
м'ясні салати
салати з риби і морепродуктів
овочеві і зелені салати
фруктові салати
з сиром і сиром, яєчні
інші салати
чай, кави
какао, шоколад, молоко, вершки
напої з ягід, фруктів, овочів
сбитни і кваси
коктейлі,крюшони тощо .
алкоголні напої
З овочів і грибів
різні гарніри
На кухнi:
СОУСИ І ЗАПРАВКИ
Національна кухня
Дитяче харчування
Вегетаріанська кухня
Святкові рецепти
Рецепти швидкого приготування
Давні рецепти
Рецепти для мікрохвильовї печі
Дієтичне харчування
Приправи і прянощі
Корисні поради господиням
Рецепти домашніх заготовок
Сервировката окраса столу
БУТЕРИ
Рецепти наших читачів
Це цікаво
Інші рецепти
Останнi надходження


Див. також:
Хмарки тегiв:)
Баклажани, варіант, горіхами, грибами, Закуска, Запеканка, Капуста, капусти, картоплею, Картопля, коктейль, котлети, креветками, курка, курки, кухня, овочами, печиво, пиріг, Пирог, помідорами, рецепт, рецепти, риба, Рулет, рулетики, салат, салатик, Святковий, сиром, смачний, соус, соусі, соусом, страви, страву, Торт, фаршировані, цибулею, яблуками

Усі теги
  
Рецепти домашніх заготовок : Огірки. Домашнє консервування. Рецепти домашніх заготовок. Заготівлі взимку

Ось і настав довгождане літо. На городах і дачні ділянки зросла редиска, шпинатом, зелений листовий салат, кріп, зелена цибуля, щавель. Усю цю розкіш ми їмо, робимо різноманітні салати, готуємо борщі зі щавлем, шпинатом, робимо заготівлі з першого зелені .

Підростають і огірки. час подумати про консервуванні огірків, у тому, як ми солити огірки, маринувати, за якими рецептам, з якими овочами та приправами .

Усі літо ми піклуємося про урожай огірків, а часом плоди огірків виростають кривими, іноді огірки гірчать, але можна використовуватиме консервування. Смак огірків заваситвід умов, у яких ростуть. Якщо огіркам погано:мало сонця, вологи або занадто спекотно й волого, то розвиток огірків затягується, огірки стають гіркими. Якщо холодна погода, закрийте огірки плівкою, не поливайте огірки холодною водою. Це може викликати поганий смак огірків. Якщо огірки вийшли гіркими, не викидайте їх, при засолюванню(консервуванні)огірків гіркоту зникає .

Якщо огірки, зібрані для домашнього консервування, погано зберігаються, отже, ви зібрали огірки для домашніх заготовок невчасно або негайно поклали в поліетиленовому пакеті в холодильник. При зборі огірків для заготовок взимку запам'ятайте одну важливу правило – збирати огірки треба лише удосвіта відразу ж потрапити відправляти в холод .

Для домашнього консервування огірків використовують огірки, старанно відсортовані за довжиною, зрілості огірків і сорту. При домашньому консервуванні огірків в огірки, крім кухонної солі,додають спеції:кріп, часник, перець, естрагон, листя чорної смородини, дуба, вишні,хрону, шматочки нарізаного кореня хрону, перець горошком, лавровий листок і т. буд .

Специи, крім смаку і пахощів витаминизируютдомашні заготівлі огірків .

При консервуванні огірків(засолюванню)утворюється молочна кислота, яка охороняє огірки причини .

Високосортниеогірки виходять при домашньому консервуванні при засолюванню і маринуванні молодих огірків з тонкою шкіркою, щільною м'якоттю і порожнин .

Найкращими сортами огірків для домашнього консервування вважаються ніжинські,муромские, неросимиеі вязниковские.

За розмірами солоні і мариновані огірки при домашніх заготівлях поділяються на великі – понад 12 див довжини, середні – від 9 до 12 див довжини, дрібні – від 7 до 9 див, і навіть великі корнішони – від 5 до 7 див і малі корнішони – до 5 див довжини .

При консервуванні огірків в американські банки бажано підбирати огірки однакового розміру .

Солоні і мариновані огірки при консервуванні вищого гатунку би мало бути рівного, темнозеленогочи темнооливковогокольору, міцні,хрусткі на зубах і трохи більше 9 див. Серед огірків при домашніх заготівлях повинно бути пом'ятих і порожніх. Консервированниеогірки і розсіл мають приємним запахом спецій .

Консервированниесолоні і мариновані огірки ви можете додавати в супи, солянки, соуси, салати, подавати огірки як гарнір чи як самостійну закуску. Рассолконсервованих солоних чи маринованих огірків ви можете використовувати при варінні деяких видів риби .

Кулинарнаякнига"диких"господинь пропонує вам безліч смачних оригінальних кулінарних рецептів домашнього консервування огірків

Рецепти домашнього консервування огірків

Консервированниеогірки(готуємо взимку)
Консервированниеогірки(з рецептів наших читачів)
Консервированниеогірки з горілкою(рецепти домашніх заготовок)
Консервированниеогірки з соком з смородини(домашні заготівлі)
Маринадидля грибів, огірків, помідор, кабачків(домашні заготівлі)
Огірки, мариновані по-индийски. Оригінальний рецепт домашніх заготовок
Помідори і огірки від Олени Прокловой. Готуємо взимку
Консервуємо огірки(оригінальні рецепти домашніх заготовок)
Огірки консервовані малосольні.Смачні рецепти домашніх заготовок
Огірки консервовані з овочами. Домашня заготівля
Салат з огірків «Ніжинський».Домашня заготівля взимку
Салат з різаних огірків(домашні заготівлі). Рецепт до конкурсу
Огірочки дубові.Домашня заготівля(оригінальний рецепт)
Огірки малосольні консервовані.Домашнє консервування
Огірки солоні(рецепт сім'ї Никитских). Домашнє консервування.

Усі рецепти домашніх заготовок огірків ви знайдете розділ

Усі кулінарні рецепти розділу"Домашня заготівля"





Див. також: Коктейль(лонгдринк)з портвейном. Смачний святковий рецепт коктейлю. Напій до 23 лютого 8 березня





Warning: Unknown: write failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0 Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/var/www/kuharnetua/data/bin-tmp) in Unknown on line 0